Mehl, Zucker und Vanillezucker mit der weichen Butter und dem Eigelb vermischen. Zum Schluss die Nüsse unterkneten. Der Teig müsste dann recht fest sein und wirklich nur noch mit dem Knethaken zu bewältigen. Aus diesem Teig dann kleine Hörnchen formen. Der Teig reicht für ca. 75 Stück.

Backzeit ca. 15 - 20 Minuten bei 160 - 180 Grad Heißluft.

Wer möchte, kann die warmen Hörnchen dann noch kurz in einem Vanillezucker-Zucker-Gemisch drehen.