Sahne steif schlagen, Mascarpone, Quark, Zucker und Vanillezucker verrühren, Sahne unterheben. In einer eckigen Auflaufform ca. 3 Esslöffel von der Creme verteilen und darüber eine Schicht Spekulatius legen. Die Beeren auf dem Gebäck verteilen (kann man gut mit den gefrorenen Früchten schon am Vorabend zubereiten, es zieht dann gut durch). Restliche Creme daraufstreichen und mit Spekulatius bedecken. Mindestens 4 bis 5 Stunden (am Besten über Nacht) kühl stellen.

Vor dem Servieren mit Puderzucker bestreichen. Besonders schön sieht es aus, wenn man mit einer Schablone noch Sterne aus Kakao aufstäubt.

Die Zubereitung dauert übrigens nur etwa 30 Minuten.